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我的餐盤，我的健康，我的星球
我的餐盤，我的健康，我的星球
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人類大量砍伐雨林，擴大耕地面積，全面種植玉米、大豆、小麥，為了增加產量，不停研發使用化學肥料與除草劑，或者改造作物基因。種植出來的這些作物，成為牲畜的飼料，也成為人類主要糧食來源。
原本，我們身體所需的各種營養，來自各式各樣的食物。土地與我們身體之間有一道經過千萬年才形成的緊密而精巧的連結－－食物鍊。現在，地球受到嚴重破壞，我們餐盤中的食物種類越來越少，身體毛病卻越來越多，糖尿病、癌症、心血管疾病......於是，各種營養劑、藥物變成三餐不可少的物品。
預言家或科學家的人類與地球末日警告並不是危言聳聽。
本書作者，身為農業學家、研究者，也是生物農業公司的負責人，兼具理論與實務背景，長期關注、研究土地與人類健康的關聯，面對目前的危機，透過本書，他告訴我們：環境問題與健康問題的共同解決之道，就掌握在我們手中。改變我們的未來，其實很簡單。不需要精密的科技、複雜的營養學或醫學知識，只要跟我們的爺爺奶奶學習－－什麼都種、什麼都吃，隨著季節的更換的獲得種種豐富資源，按照我們身體所需搬進廚房，接著端上餐桌，重新回到和諧的食物鏈中，就能找回自己的健康，也找回地球的健康！
本書特色
心臟病、高血壓、癌症、肥胖、過敏等等疾病，每個人絕對耳熟能詳，或者很可能已經染患這些疾病。大部分人的應對方式不外是醫生、藥物，與等待奇蹟，積極的人或許選擇預先吞下一堆保健食品。作者透過本書告訴我們，現在會出現這些「文明疾病」，最基本的原因在於人類生產糧食的方式，使累積數千年而成的食物鏈徹底崩解，我們獲得更多食物，卻讓身體變成疾病的地盤；同時全球化、企業化的生產方式也嚴重破壞我們唯一的星球。因此，他提出簡單直接的方式──從日常飲食開始改變。選擇適當的食物，就可以讓我們的身體不受疾病侵襲。找回自己的健康，並且同時找回地球的健康。
作者簡介
皮爾．威耶（Pierre Weill）
生長於法國東部的亞爾薩斯，從小就對農耕、畜牧與飲食有相當濃厚的感情。他是農業學家，以飲食對於健康與環境的影響為畢生研究志業。他主持過許多醫學研究，並且在科學刊物上發表過許多文章。二○○○年，他創辦藍白心協會，目的在推廣天然食物中的營養成分。二○○七年出版的《誰也躲不過肥胖？》（Tous gros demain？），受到科學家以及社會大眾的廣大好評。
譯者簡介
馬向民
台灣大學法律系暨研究所畢業，巴黎大學博士班研究，主題為政治哲學。目前從事法語教學與翻譯工作。
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