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檸檬魔法書：79種從料理到清潔的私房妙招
檸檬魔法書：79種從料理到清潔的私房妙招
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西堀??江，出生於1949年，為東海學園大學短期大學部教授，愛知縣營養師協會理事。農學博士、管理營養師、健康運動指導師、健康護理教練、產業營養指導者、心理輔導員。
畢業於木昌山女學園大學，在完成日本女子大學大學院修士課程後，就職於東海學園女子短期大學。1992年，作為加州大學客座研究員留學。1994年，在名古屋大學獲得學位。
以烹飪學、營養指導論為專業，針對如何去除與癌症和其他疾病相關的食品的活性氧的活性，和與腦血栓、心肌梗塞、肺血栓等相關的、清潔血液的血流改善效果的問題進行研究。廣泛活躍於電視和雜誌領域，著有《烹飪講座》等。本書中，介紹了充分使用檸檬的各種秘訣。
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